Un atelier d'accords vins et fromages avec un sommelier, pour comprendre ce qui fait un bon accord
Au fil de véritables matchs, chaque fromage est confronté à plusieurs vins, le plus souvent issus des environs de Lyon, pour découvrir les principes qui gouvernent un accord. On s'autorise à se tromper, car c'est en goûtant une association malheureuse que l'on cerne le mieux ses propres sensibilités, et l'on repart en sachant reconnaître, et composer, un bon accord.
Ce qui est compris
- Sélection de vins et de fromages artisanaux
- Matchs d'accords commentés par votre sommelier
- Fiche d'accords personnalisée à emporter
Informations pratiques
L'atelier est privatisé, réservé à votre seul groupe, et se déroule en français ou en anglais. Il se vit debout, pour favoriser les échanges, et s'installe en terrasse dès que le temps le permet.
Votre hôte
Né à Lyon, j'ai fondé The Cellar Guide avec une conviction, celle que le vin mérite mieux qu'une dégustation expédiée. Après un master consacré au vin en Bourgogne, j'ai été sommelier dans une table réputée, puis responsable des vins et spiritueux d'un grand magasin, avant de me consacrer entièrement à faire découvrir le vin et ses accords avec la table. Lors de chacune de nos rencontres, je veille à ce que chacun, du néophyte à l'amateur éclairé, reparte avec l'envie d'en savoir davantage.
Louis Favier, fondateur de The Cellar Guide
Questions fréquentes
Faut-il s'y connaître en vin ?
Et en cas d'allergie ou d'intolérance ?
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