Carnet de cave.
Terroirs, accords mets & vins et idées d'événements : nos notes pour mieux boire, manger et recevoir. Sans jargon.
Seyssuel : le vignoble romain oublié sur la rive gauche du Rhône
En face de la Côte-Rôtie, un coteau ressuscité en 1996. Son histoire, son terroir et ses vins, l'un des plus singuliers du Rhône nord.
12 min de lecture
Accord mets et vins : les principes et le cas du pâté-croûte
Les leviers de l'accord mets et vins — poids, acidité, tanins — et leur application concrète sur le pâté-croûte, plat emblématique de Lyon.
8 min de lecture
Saint-Marcellin et vin : quel accord selon l'affinage
Du jeune et ferme au très coulant : quatre stades d'affinage, quatre accords différents. Histoire du fromage lyonnais par excellence et rôle de la Mère Richard.
9 min de lecture
Carafer ou décanter : quelle différence et quand le faire
Carafer aère un vin jeune ; décanter sépare un vin âgé de son dépôt. Deux gestes opposés, la méthode de l'ouverture longue, et le test qui tranche.
7 min de lecture
Le verre à vin : pourquoi il change tout et lequel choisir
Ce que la forme du verre change réellement au goût du vin, ce qui relève du marketing, et quel verre acheter si vous n'en voulez qu'un.
7 min de lectureRéservons votre expérience.
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